Snelle gele curry met paprika

06 OKTOBER 2015, AMSTERDAM
Samenvatting
Curry maken moeilijk? Nee, hoor! Met dit recept kan elke moeder een snelle curry op tafel zetten.

Ingrediënten voor 1 persoon

  • 2 groene paprika’s
  • 2 uien
  • 1 teen knoflook
  • 3 zoete aardappels, geschild en in stukken
  • 2 eetlepels gele currypasta
  • 1 blikje kokosmelk
  • 4 kipdijfilets, in stukken
  • 1 eetlepel kokosolie
  • zout
  • optioneel: koriander


Bereiding

  1. Fruit de ui en knoflook in de kokosolie, ongeveer 5 minuten. Voeg de gele currypasta en kip toe en bak nog 5 minuten. Voeg de zoete aardappel en paprika toe en bak nog even mee.
  2. Blus af met het blikje kokosmelk en een half blikje water. Laat zachtjes pruttelen, ongeveer 20 minuten.
  3. Serveer met zilvervliesrijst en koriander naar smaak.
Contactpersonen
Download PDF
Download PDF
Over Tijd voor Paprika

Colourfultaste is een initiatief van het GroentenFruit Bureau. Een belangrijk onderdeel van Colourfultaste vormt de campagne ‘Tijd voor Paprika’.De campagne is actief in Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. Doel van de campagne is een significante stijging van de consumptie van paprika in die landen.