Pastasaus met paprika

01 SEPTEMBER 2015, AMSTERDAM
Samenvatting
Buongiorno! Bekijk hier hoe Claire een vegetarische Italiaanse pastasaus met paprika maakt.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 courgette
  • 1 oranje paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 3 grote trostomaten
  • 1 venkel
  • 3 eetlepels olijfolie
  • handje verse basilicum
  • zeezout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de groenten en snijd in grove stukken. Doe alles in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie en een beetje zout. Rooster ongeveer 20 minuten in de oven.

Doe de groenten in een maatbeker, voeg de basilicum toe en pureer tot een saus. Je kunt de saus zo grof of fijn maken als je zelf wilt.

De paprika geeft de saus een extra zoete bite daarnaast kun je zoveel verschillende groenten gebruiken als je zelf wilt. In een afgesloten pot blijft de saus minimaal 3 dagen goed als je iets over hebt (of vries het in).

Snelle variant

Fruit een uitje met knoflook en een in stukken gesneden paprika, voeg een pot tomatensaus toe en pureer glad.


Video's
Contactpersonen
Download PDF
Download PDF
Over Tijd voor Paprika

Colourfultaste is een initiatief van het GroentenFruit Bureau. Een belangrijk onderdeel van Colourfultaste vormt de campagne ‘Tijd voor Paprika’.De campagne is actief in Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. Doel van de campagne is een significante stijging van de consumptie van paprika in die landen.